ihistorian (ihistorian) wrote,
ihistorian
ihistorian

Category:

Торговля рыбой по-советски.

Предлагаю продолжить серию воспоминаний о советской торговле.

Часть 1. Советская булочная.
Часть 2. Советский центральный колхозный рынок.

Сегодня поговорим о торговле рыбой в позднем СССР. Ее отличие от типичной торговли рыбой в 1990-х - 2000 гг.:

1.Она была строго специализированной. Рядом с рыбой я не видел в продаже овощи, молочные продукты, мясо, а уж тем более бытовую химию.

2.Осуществлялась строго в отведенных местах: сеть магазинов «Океан», которые предлагали огромный выбор морепродуктов, торговля свежей рыбой и балыками, воблой на рынках, а также отделы в гастрономах. Чтобы на улице наткнуться на расставленные тайком ящики с воняющей на всю округу тающей рыбой — невозможно даже представить.

3.Советская система торговли рыбой гарантировала качество. В СССР мороженную рыбу можно было покупать смело, не опасаясь, что при готовке килограммовая тушка растает до 200 грамм. В СССР продавали консервы в масле, которые сегодня просто не купишь. Вообще, советские рыбные консервы — это то, что, как выяснилось, капитализм повторить не в состоянии. Во всяком случае, для массового потребителя. В СССР нельзя было купить только что посоленную сырую скумбрию под видом малосольной. В СССР не фасовали массово рыбу в целофан с консервантами.

5.Продавцы рыбой, как это сегодня не удивительно, были одеты в чистые халаты и не пахли рыбой на весь автобус, когда ехали домой, уж не знаю, может душ им в «Океане» обеспечивали, может с рыбой обращались более умело, чем современные случайные торгашки.

6.Ассортимент рыбных продуктов в СССР был существенно меньше в секторе экзотики, которую обычный потребитель почти не покупает, не было разнообразия пластиковых баночек с засоленной десятками способами в частных цехах и напичканных консервантами рыбой, но было несколько способов засола, которые сегодня почему-то также никто не может повторить. Помните соленое филе скумбрии и сельди, обсыпанные специями, лежащее пластами в ящиках? Ум отъешь. Спрашивал продавцов, почему сегодня не делают, - говорят, что его надо быстро продать, рискованно, а в пластиковых баночках лежат столько, сколько скажут. Да и дороже в баночках-то, - не килограммами продают. Больше в СССР был ассортимент качественных рыбных консервов, да и ассортимент рыбы массового спроса был шире, чем почти два десятилетия после гибели советского государства, - индивидуалы сами не могли обеспечит такой ассортимент. Лишь в последние годы с продвижением на рынок больших оптовых продавцов, советский ассортимент был достигнут и превзойден. Недавно около дома в кустах, в пыли обнаружил торговлю рыбой с ящиков — сортов под двадцать пять мороженной рыбы насчитал.
Однозначное улучшение сегодня с ассортиментом всяких морских коктейлей.
Был дефицит красной рыбы, но насколько помню, горбуши это не касалось. Дефицит икры вроде — отец с Астрахани привозил в виде литровой и трехлитровой банок.
По ценам не помню, - рыбу только мать покупала. Но ощущение, что были доступнее, чем сегодня.

7.Мне не попадалась в СССР рыба, выложенная на лед. Сегодня этот лед обрабатывают антибиотиками. Так что не знаю уж, хорошо это или плохо. Не попадалась живая рыба, хотя знаю, что живой рыбой в СССР торговать пытались. Еще важная бытовая особенность: полиэтиленовых пакетов или вообще не было, или почти не было — рыбу заворачивали в бумагу. т. е. перевозить купленную рыбу было сложнее, - мне кажется, что я прав, но рыбу привозили родители, т. е. это не мои личные воспоминания.


Наши саратовские «Океаны» по внутреннему обустройству очень напоминали те, что на этих фотографиях, которые я нашел в интернете (сегодня уничтожены):


Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках


Предлагаю ответить на вопросы:

1)В каком населенном пункте Вы проживали в первой половине 1980-х гг.? В каких местах там осуществлялась рыбная торговля?

2)Какие рыбные продукты, где и по каким ценам Вы ОБЫЧНО покупали ?

3)Насколько часто и какие блюда из рыбы готовили в Вашей семье?

4)Какую рыбную экзотику Вам удалось попробовать в СССР?

5)Что было дефицитом в Вашем городе?

6)Назовите достоинства рыбной торговли в СССР с сегодняшней точки зрения?

7)Назовите недостатки рыбной торговли в СССР с сегодняшней точки зрения? Раздражали ли они Вас в то время?


Лично мне кажется, что торговля рыбой в СССР была одной из наилучше организованных, а сегодня именно рыбная торговля до советского уровня не дотягивает.
Tags: торговля
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 84 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →