ihistorian (ihistorian) wrote,
ihistorian
ihistorian

Category:

Фэнтези современной мясной статистики РФ.

 
Каким образом современные статистики РФ подсчитывают потребление мяса и мясопродуктов? Об этом говориться в «Методических указаниях по составлению годовых балансов продовольственных ресурсов»( Постановление Росстата от 25 декабря 2006 г. №82).



Фонд потребления мяса и мясопродуктов включает мясо различных видов животных (говядина, свинина, баранина, козлятина, мясо кроликов, оленина, конина, верблюжатина, мясо птицы и др.), мясопродукты в пересчете на мясо по соответствующим коэффициентам (колбасные изделия, мясные и мясорастительные консервы, котлеты, пельмени, замороженные мясные блюда и т.д.), субпродукты I категории (печень, мозги, сердце, мясокостный хвост крупного и мелкого рогатого скота), субпродукты II категории (рубец, желудок, легкие, головы, селезенка, вымя и т.д.), жиры животные пищевые в пересчете на жир-сырец.

Коэффициенты перевода продуктов переработки в основной вид продукции.


Мясные продукты
 
Колбасные изделия (средний коэффициент)
1,37
Колбасы вареные, сосиски, сардельки
1,2
Колбасы полукопченые
1,7
Колбасы ваpенокопченые
2,0
Колбасы сырокопченые
2,5
Пельмени
0,55
Котлеты мясные                                
0,75
Котлеты мясорастительные                       
0,5
Консервы мясные
 
     для пересчета из  условных банок             
0,5
     для пересчета из веса (тонн)                 
1,4
Консервы мясорастительные                     
0,18
Фрикадельки                                   
1,0
Суповые наборы, рагу                          
0,6
Свинокопчености и шпик соленый                 
1,5
Копчености в оболочке                          
1,7
Кулинарные изделия из птицы                   
1,5
Субпродукты П категории                       
1,0
Сало пищевое топленое                         
1,4
Сырокопчености и консервированные ветчины     
0,8
Полуфабрикаты мякотные, порционные             
1,6
Полуфабрикаты крупнокусковые и блоки:
 
     из говядины                               
1,35
     из свинины                                
1,2
Фарш мясной натуральный                       
1,2
Мясо сублимационной сушки                      
9,7
Быстрозамороженные полуфабрикаты с гарниром    
0,5



Так что видя на наших прилавках вареную колбасу, знайте — согласно данным статистики РФ там содержится 1,2 кг мяса на 1 кг колбасы.

Таким образом, РФ в 2007 г. удалось приблизиться к советскому уровню потребления мяса и мясопродуктов, зафиксировав 61 кг потребления мяса и мясопродуктов в год на душу населения. По данным выборочных обследований домашних хозяйств в том же году получили даже 70,9 кг на душу, которые содержали:

мяса вместе с субпродуктами— 24,6 кг
мяса птицы — 17,4 кг
животные жиры — 0,6 кг
колбасы,сосиски, сардельки — 14,8 кг.
мясные закуски — 2,7 кг
мясные и мясорастительные консервы — 1,1 кг
мясные полуфабрикаты и готовые изделия — 6,5 кг.

Кстати, в сумме это дает не 70,9 кг, а 67,7 кг — еще одна деталь, показывающая уровень современнной статистики (не натянули соевой колбасой и пельменями — просто ошиблись в нужную сторону еще на 3,2 кг))) Проверяйте.


Спасибо duke_archi
Tags: мясо, потребление, современность, статистика
Subscribe

  • Вредительство

    Вредительство, вредитель — термины, бывшие в широком употреблении в сталинскую эпоху. Привожу соотвтетствующую статью из сталинского издания 1951 г.…

  • Типографии против Сталина

    Оригинал взят у ihistorian в Типографии против Сталина Один из мелких антисталинских мифов в качестве примера ненормальной…

  • Месть стахановцу

    «Исх№44/cc Балтай, секретарю райкома ВКП(б) 10 февраля 1936 г. При промышленно-транспортном отделе Крайкома ВКП(б) имеются сведения, что в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 107 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Вредительство

    Вредительство, вредитель — термины, бывшие в широком употреблении в сталинскую эпоху. Привожу соотвтетствующую статью из сталинского издания 1951 г.…

  • Типографии против Сталина

    Оригинал взят у ihistorian в Типографии против Сталина Один из мелких антисталинских мифов в качестве примера ненормальной…

  • Месть стахановцу

    «Исх№44/cc Балтай, секретарю райкома ВКП(б) 10 февраля 1936 г. При промышленно-транспортном отделе Крайкома ВКП(б) имеются сведения, что в…